广式玉米芝麻月饼

0 人做过这道菜 收藏 食a色 去年就动了心,只是那时已来不及去探求玉米。 今年折腾玉米的时刻,溘然忆起曾经的心动,抓出一把煮熟的玉米粒,冷冻。其时,中秋已不迢遥。 一旦投...


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人做过这道菜

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食a色

去年就动了心,只是那时已来不及去探求玉米。

今年折腾玉米的时刻,溘然忆起曾经的心动,抓出一把煮熟的玉米粒,冷冻。其时,中秋已不迢遥。

一旦投入行动,它便成为必做项目之一。玉米粒并不多,零星点缀此中,在黑芝麻造成的暗色中,闪烁出些微金光。

咸甜口,满口芝麻喷鼻中时时蒙受到玉米的清甜,别是一番滋味。

只是,这玉米粒的馅料,大年夜概应该赶早食用,以免霉变吧?

限量版,切勿珍藏。。。

用料

馅料

熟面粉

40克

白糖

10克

麦芽糖

8克

核桃仁

15克

黑芝麻

25克

白芝麻

15克

瓜子仁

5克

玫瑰酱

5克

3克

冰肉

20克

玉米油

12克

玉米粒

30克

饼皮

广式月饼饼皮

66克

装饰

蛋液

适量

广式玉米芝麻月饼的做法

馅料

将坚果烤熟,切碎

把所有干料及玫瑰酱,麦芽糖倒入碗中

拌匀

加入油

拌匀至能捏成团状

掏出松弛好的饼皮面团

将皮瓜分成11克/个,馅瓜分成30克/个

取一块饼皮按扁

放入馅料

将饼皮向上推起

收口搓圆

逐个包好

放入面粉中滚一圈,粘裹上一层薄薄的粉

放入模具中

压实

阁下各磕一下

扣出饼坯

摆入烤盘,外面喷水

放入烤箱,上火230度,下火180度,烤约5分钟

外面定型后掏出,刷蛋液,再放入烤箱,烤约10-15分钟

外面金黄,出炉

小贴士

饼皮制作请参看此前菜谱。

月饼大年夜小皮馅比例可以根据自己喜爱随意率性调剂。

烘烤光阴和火力需根据烤箱实际环境酌情调剂。

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